Стара рецепта за традиционен родопски чомлек
Необходими артикули:
джолан – 1 бр. свински или телешки
лук – 4 бр.
моркови – 2 бр.
картофи – 600 г
домати – 1 бр.
чесън – 1 глава
черен пипер
червен пипер
дафинов лист – 2 бр.
бяло вино – 1 ч.ч.
олио
сол
Начин на подготвяне:
Джоланът се измива и изкисва във студена вода 5-6 аса.
Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.
Лукът се нарязва на полумесеци. Доматът на дребни части.
Чесънът половината се обелва, а другата половина се поставя цялостен. Морковът се реже на дебели колелца. Всичко се сипва в глинен съд.
Добавят се подправките олиото и солта. Обърква се хубаво да се овкуси.
Джоланът се осолява и омазнява с олио.
Поставя се от горната страна върху зеленчуците. Налива се виното и се захлупва с капака.
Гювечът с чомлека се слага във студена фурна и се включва на 250°C.
Като заври, се понижава на 180°C и родопския чомлек се пече 3-4 часа.
Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
About the Author
