Пилешкото месо: как да го размразим правилно?
Пилешкото месо е най-консумираното и желано, макар всички негативи, които сме чували за него. Разбира се, постоянно е добре да консумираме това, което е прясно и от тествани източници, само че на всички ни се е случвало да имаме по някое парче във фризера, което да би трябвало да размразим, преди да приготвим.
И точно тук е много допустимо и ние да допуснем една честа неточност – просто да го оставим на стайна температура. Така, след няколко часа, вероятността да е цялостно с рискови бактерии, е много огромна. Същото се случва и в случай че решим да го размразим в купа с гореща вода.
Вместо това е добре по-отрано да си предвидим по кое време ще готвим месото. Ако имаме цяло пиле, го местим от фризера в хладилника, до момента в който се поотпусне. Това е най-безопасният метод за топене, тъй като става по-бавно и при по-ниски температури, които не разрешават развиването на бактерии.
Ако месото е на парчета (или бутчета например), можем да използваме за задачата и купа със студена вода. Поставяме пилешкото в плик, който се запечатва добре, и го слагаме в купата. Можем да прибавим към водата и няколко кубчета лед. Важно е тя да не се затопля, предава Cookist.
Можем да използваме и микровълнова за размразяването, като някои имат специфични стратегии за задачата. При този способ обаче то постоянно не е отмерено и е добре незабавно по-късно да сготвим пилето.
Разбира се, има и още един вид – да готвим пилешкото непосредствено от фризера. Трябва обаче да си предвидим 50% по-дълго време – вместо за два, ще се изпече за три часа.
About the Author
